Svar fra leif skibsted. I mange typer slik og desserter er gelatine som geldanner i dag erstattet af fortykkelsesmidler som pektin, carrageenan og arabisk gummi fra tang, appelsinskaller og andre planter. For lovligt indførte og lovligt forhandlede produkter bør man kunne stole på varedeklarationen.
Vi bruger gelatine lavet af grise i vores vingummi, lyder svaret fra haribos danske direktør, michael geschke. Vingummibamser er vingummi formet som ca. To cm høje stiliserede bjørne i forskellige farver.
De består primært af sukker, sukkersirup og en stiv gelatineblanding, der giver den gummiagtige konsistens. Produktet findes også i gelatinefri udgaver som er halal eller kosher. Hver tredje dansker ved ikke, at vingummi i de fleste tilfælde indeholder såkaldt animalsk gelatine, der er et bindemiddel, der bl. a.
Består af hud, knogler og sener fra grise og køer. Når familien samles foran fjernsynet fredag aften, er det ofte med vingummier i slikskålen. Men det er de færreste, der ved, at de farvede gummistykker i forskellige former og farver,.
Vingummi er en sliktype fremstillet af vand, sukker, glukose, smagsstof, farvestof og gelatine. Stivelse kan bruges i stedet for gelatine. Det gør vingummien lidt mere sej, men gummiagtig.
Ofte er vingummi overfladebehandlet med olie/voks. Sukkerfrit vingummi kan laves ved erstatte sukker og glukose med polyoler som fx sorbitol.
